Mỗi vùng miền của Việt Nam sẽ có những sản vật đặc trưng cũng như màu sắc, khẩu vị riêng góp phần tạo nên sự đa dạng và phong phú cho văn hóa ẩm thực nước ta. Du khách đến với các tỉnh miền Trung thân thương sẽ có cơ hội thưởng thức những món ăn đặc sản hấp dẫn và riêng biệt. Những món ăn đặc sản miền Trung ngon và ấn tượng mà chúng tôi sắp nói đến chắc chắn sẽ làm hài lòng quý khách. Nếu có dịp đến các tỉnh miền Trung mà không thử sức với các món ăn đặc sản này thì quả thật là một thiếu sót lớn. Cùng trang Đầu tư số 1 điểm qua 8 món đặc sản ngon và nổi tiếng nhất miền Trung nhé!
Mục lục
Cao lầu Hội An
Ẩm thực Hội An luôn là một điều gì đó vô cùng cuốn hút khách du lịch. Và nhắc đến ẩm thực phố Hội thì chúng ta phải nhắc đến món Cao lầu trứ danh. Cao lầu được xem là niềm tự hào của ẩm thực nơi đây, món ăn này đặc biệt từ tên gọi cho đến cách thức chế biến. Để có được sợi mì dai giòn cần phải trải qua rất nhiều công đoạn, từ lúc ngâm gạo thơm trong nước tro,rồi lọc cho kỹ, xay gạo ra, bòng, rã cho ra nước, rồi lại nhồi, hấp nhiều lần nữa và cuối cùng đem phơi khô.
Những sợi mì tươi, điểm xuyết vài sợi mì khô chiên giòn, vài miếng thịt lợn thái lát mỏng, chan lên chút nước dùng ngon ngọt, đậm đà, ăn kèm với rau đắng, cải con hay húng lủi thì cứ gọi là ngon hết nấc. Sau khi thăm thú chán chê Hội An xinh đẹp, dừng chân tại một quán ven đường, gọi cho mình bát Cao lầu và thưởng thức hương vị đặc biệt của nó là một lựa chọn tuyệt vời cho chuyến đi của bạn đấy.
Gỏi cá Nam Ô – Đà Nẵng
Có lẽ bạn cũng sẽ thắc mắc rằng vì sao gỏi cá này lại nổi tiếng tại Nam Ô mà không được đánh giá cao ở những nơi khác. Có một lý do đơn giản mà khi giải thích ra thì bất cứ ai cũng gật gù đồng ý. Bởi tính chất của món gỏi cá Nam Ô là dùng nguyên liệu cá tươi sống hoàn toàn, trong khi làng chài Nam Ô lại là nơi đánh bắt được rất nhiều loài cá dùng cho món gỏi này. Do đó, món gỏi cá được ăn tại Nam Ô sẽ tươi ngon và ngọt vị hơn.
Loại cá dùng để chế biến món gỏi cá Nam Ô thông thường sẽ là cá trích. Cá được đánh bắt về thì người ta sẽ đánh vẩy cá, cắt bỏ đầu, bỏ ruột, rửa sạch, rút bỏ xương và thái lát. Một bí quyết độc đáo để khử bớt mùi tanh của cá là khi rửa cá; người ta sẽ cho thêm một ít muối và giấm vào để rửa cùng.
Gỏi cá Nam Ô có 2 loại là gỏi cá khô và gỏi cá ướt. Tuy cùng một nguyên liệu nhưng cách chế biến 2 loại gỏi cá này tương đối khác nhau. Đối với gỏi cá khô thì sau khi sơ chế xong và đợi cho cá ráo nước sẽ được trộn với thính, vừng rang, lạc rang, bánh tráng nướng giã nhỏ cùng nhiều gia vị đặc trưng khác. Còn đối với gỏi cá ướt thì sau khi đã được làm sạch; cá trích sẽ mang ướp với gừng, riềng, tỏi và ớt băm nhuyễn. Rồi ngâm trong nước dùng pha với nước mắm.
Bánh xèo
Khác với bánh xèo miền Nam thì có kích thước khá to, bánh xèo của người miền Trung chỉ nhỏ khoảng bằng bàn tay người lớn, có ít nhân, thường chỉ gồm một con tôm nhỏ, hoặc vài ba lát thịt, mực,… thêm một ít giá tươi là đủ. Bánh xèo miền Trung hấp dẫn người ăn bởi hương vị thơm ngon; vị đậm đà của chén nước mắm chấm ăn kèm với rau sống. Chắc chắn đây sẽ là món đặc sản hấp dẫn bất cứ thực khách nào thưởng thức qua.
Đặc sản bún bò Huế
Nếu thủ đô Hà Nội nổi tiếng với bát bún thang, bún mọc nóng hổi, ấm lòng. Thì vùng đất Huế mộng mơ lại lừng danh với bát bún bò lạ miệng, độc đáo. Một tô bún bò Huế sẽ là sự kết hợp thật hài hòa của nước dùng thanh ngọt. Cùng với đầy đủ các loại rau, củ đầy dinh dưỡng. Bát bún bò Huế có hương vị rất riêng. Chắc chắn không thể lẫn được với những loại bún khác. Bởi hương vị ngon đặc trưng của mắm ruốc, sả. Khi thưởng thức sẽ có vị ngọt dịu, kèm mùi thơm dễ chịu chứ không hề nồng. Cái hương vị đậm đà, quyến rũ ấy khiến bún bò Huế đã trở thành một món ăn đặc sản miền Trung không thể nào cưỡng lại được.
Mì Quảng của Quảng Nam – Đà Nẵng
Mì Quảng là một món ăn không quá xa lạ với bất cứ ai. Nhưng nếu muốn thưởng thức một tô mì Quảng thơm ngon đúng vị, bạn sẽ không thể tìm thấy tại bất cứ đâu ngoài Quảng Nam – Đà Nẵng. Đây là món ăn đặc sản được ví như cái “hồn” của ẩm thực Quảng Nam. Và chắc chắn rằng sẽ không có bất cứ đâu mang được hương vị này.
Người ta có thể dễ dàng thưởng thức được một tô mì thơm ngon cùng với tôm, thịt heo tươi thái lát hay thịt gà xé miếng nhỏ, cùng vị beo béo của dầu, đậu phộng, nước lèo sánh, ngọt vừa đủ thấm và không thể thiếu bánh đa vừng giòn ngậy ăn kèm các loại rau sống như xà lách, diếp cá, bắp chuối, húng, rau mùi,… Những nguyên liệu đó hòa quyện với nhau vô cùng hài hòa làm tăng thêm hương vị. Và tôn lên được nét đặc trưng của một tô mì Quảng thơm ngon trứ danh.
Bánh canh cá lóc nổi tiếng ở Quảng Trị và Huế
Bánh canh là món ăn có phần khiêm tốn hơn về mức độ phổ biến. Song đây vẫn là một trong những món ăn chiếm được nhiều cảm tình của người bản địa và cả khách du lịch. Nổi tiếng nhất vẫn và bánh canh cá lóc ở Quảng Trị và Huế thơm ngon trứ danh. Món bánh canh cá lóc có thành phần rất đơn giản. Bao gồm sợi bánh canh được làm từ bột gạo và thịt cá lóc đồng. Trong khâu làm bánh canh, việc lựa chọn nguyên liệu chính của món ăn chính là khâu quan trọng hàng đầu; để tạo nên một món ăn mang hương vị thơm ngon nhất.
Cơm gà Tam Kỳ nổi tiếng nhất ở Quảng Nam
Ngoài món mì Quảng trứ danh thì vùng đất Quảng Nam còn được biết đến với món cơm gà Tam Kỳ nổi tiếng không kém cạnh. Đây cũng là một trong những món ăn đặc sản miền Trung không thể bỏ qua. Là cơm gà thì tất nhiên nguyên liệu chính phải là gà rồi. Nhưng bắt buộc phải là gà ta. Giống gà ở nơi miền đất cát nóng này phải rất vất vả bới tìm thức ăn; nên thịt rất chắc, da mỏng. Gà sau khi được chế biến sẽ có da vàng ươm, từng thớ thịt săn lại, thơm nức mũi. Cơm được nấu bằng chính nước luộc gà. Nên khi chín hạt cơm sẽ ngả sang màu vàng óng, có độ bóng mượt vô cùng hấp dẫn.
Đặc sản bánh canh hẹ Phú Yên
Bánh canh hẹ là một món ăn đặc sản của Phú Yên. Tuy đơn giản nhưng món này lại rất được lòng người dân và du khách. Nghe cái tên thôi là cũng đủ biết món ăn sẽ nổi bật bởi màu xanh mát của hẹ. Ngoài ra chắc chắn có những sợi bánh nhỏ với độ dai mềm dẻo nhất định. Kết hợp với những miếng chả cá được hấp chín và chiên vàng vô cùng thơm ngon. Đặc biệt, nước lèo được nấu từ cá tươi, vị ngọt đậm đà tự nhiên không béo và dễ ngán như cách nấu từ xương heo. Nếu có dịp ghé đến xứ sở “hoa vàng trên cỏ xanh” thì phải thưởng thức một tô bánh canh hẹ để không bị nuối tiếc nha!
Vùng đất nhiều nắng gió đã mang đến biết bao nhiêu món đặc sản miền Trung thơm ngon hấp dẫn đúng không nào? Nếu có dịp đến đây, nhất định phải thử qua những món ăn làm say đắm lòng người này bạn nhé!
Nguồn: dulichviet.com.vn
