Gà hấp hạt dẻ là món ăn quen thuộc nằm trong sổ tay nội trợ của các chị em. Những quả hạ dẻ chứa nhiều axit béo không no, vitamin và khoáng chất, được hấp với thịt gà, vừa bổ dưỡng lại thơm ngon mang đến cho người ăn không chỉ ngon miệng mà còn ấm lòng. Từ từ thưởng thức những thớ thịt gà mềm, ngon ngọt hòa lẫn với vị ngọt của hạt dẻ, lớp nhân mặn ngọt, bùi bùi, đậm đà đảm bảo bạn có thể ăn hết vài bát cơm trắng đấy. Cùng dautuso1 tham khảo cách chế biến món gà hấp hạt dẻ để chiêu đãi cả gia đình mình ngay hôm nay nhé.
Mục lục
Nguyên liệu chuẩn bị
- 3 cái đùi gà (hoặc các phần thịt khác của gà)
- 200g hạt dẻ
- Gừng băm nhỏ
- Tiêu
- Muối
- 2 thìa nước tương nhạt
- 1 thìa dầu hào
- 1/2 thìa rượu nấu ăn
- 1 thìa tinh bột ngô
Các bước thực hiện
Bước 1: Tẩm ướp thịt gà
- Đùi gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho thịt gà vào ngâm nước lạnh 20 phút cho ra bớt máu thừa rồi vớt ra.
- Sau đó cắt ít gừng băm nhỏ, cho vào gà, nêm chút tiêu, muối vừa đủ, 2 thìa nước tương nhạt, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa tinh bột, trộn đều. Ướp trong 20 phút.
Bước 2: Sơ chế hạt dẻ
- Cách bóc hạt dẻ không bị sứt mẻ cũng không khó. Hạt dẻ khi mua về, không cần rửa, để lên thớt. Lý do không cần rửa vì nếu ướt hạt dẻ rất trơn, khó bóc, có thể cắt dao vào tay. Bạn có thể dùng dao rạch một đường nhỏ ở dưới cùng của hạt dẻ, rồi cắt mỏng một lớp ở đó, không quá dày để khi bóc dễ hơn.
- Đổ nửa nồi nước vào nồi đun sôi, sau đó cho một thìa muối vào khuấy đều. Muối là một trong những tác nhân khiến vỏ hạt dẻ mềm hơn. Cho hạt dẻ vào luộc khoảng 5 phút. Nước nóng sẽ nhanh chóng làm mềm vỏ hạt dẻ. Sau đó vớt hạt dẻ ra, lúc này vỏ mềm rất dễ bóc.
- Lưu ý vớt từng ít hạt dẻ ra bóc, không nên vớt hết ngay vì ra ngoài, hạt dẻ nguội, vỏ cứng lại sẽ khó bóc hơn. Lấy một hạt dẻ, theo đường rạch nhẹ nhàng bẻ đôi hạt dẻ và vỏ rồi cùng tách ra. Tất cả các hạt dẻ đều rất đầy đủ và đẹp mắt. Cách làm rất đơn giản, bạn có thể bóc một rổ hạt dẻ lớn một cách dễ dàng.
- Sau khi bóc hạt dẻ xong thì dùng dao bổ đôi từng hạt cho dễ ngấm đều gia vị.
Bước 3: Cho thịt gà vào nồi hấp
- Cho thịt gà vào một bát tô hoặc đĩa sâu lòng, đổ bớt nước ướp ra, bày hạt dẻ lên trên.
- Cho đĩa thịt gà vào nồi hấp và vặn lửa lớn. Khi nước sôi, bạn nên vặn nhỏ lửa và hấp trong 20 phút để thịt gà được mềm thơm. Đồng thời hạt dẻ sẽ ngấm đều gia vị từ thịt gà chảy ra vô cùng ngon, bùi, hấp dẫn.
- Rắc thêm ít hành lá lên rồi tắt bếp. Cho thịt gà hấp hạt dẻ ra đĩa ăn nóng với cơm. Món này đảm bảo cả nhà ăn một lại chỉ muốn ăn hai.
Thành phẩm và thưởng thức
Món thịt gà hấp hạt dẻ có màu màu vàng óng bắt mắt. Từng miếng gà mềm ngọt, cay cay quyện với vị bùi thơm của hạt dẻ kích thích vị giác một cách khó tả. Cách chế biến đơn giản mà nguyên liệu thì quá dễ tìm nên bạn hoàn toàn có thể nấu món này ngay tại nhà mà không mất quá nhiều thời gian.
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Để món gà hấp hạt dẻ được bổ dưỡng nhất bạn hãy cố gắng chọn mua những chú gà tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo nhỏ chọn gà đảm bảo bạn có thể tham khảo:
- Chọn thịt gà trông tươi, không có mùi hôi hay mùi lạ. Phần da gà không bị tụ máu hay bầm tím. Lưu ý không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
- Để tránh mua phải gà bơm nước, bạn có thể dùng tay ấn vào phần đùi, lườn của gà để kiểm tra. Nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không nên mua.
- Nếu để ý thấy lớp da của gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn rằng gà đã được nhuộm màu không nên mua nhé.
- Gà ngon thường thịt sẽ có màu vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
Cách chọn mua hạt dẻ ngon và bảo quản đúng cách
- Nên mua hạt dẻ tươi và sử dụng trong khoảng 10 ngày để tránh hạt dẻ bị hư và có giữ được hương vị tốt nhất.
- Chọn hạt dẻ tươi có vỏ nâu bóng, nhiều sợi lông tơ, không bị khô héo, biến dạng. Nếu lắc nhẹ không có tiếng phát ra thì hạt dẻ còn tươi, mới rụng.
- Để ý khi tách vỏ hạt dẻ có mùi thơm đặc trưng, màu trắng ngà và không bị đen đầu thì hãy nên mua.
- Nếu sử dụng không hết hạt dẻ tươi, bạn nên cho vào hộp hoặc hũ thực phẩm và đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng trong 10 ngày. Nếu để trong ngăn đá thì có thể sử dụng khoảng 20 ngày nhưng nên ăn càng sớm càng tốt để có hương vị ngon nhất.
- Hạt dẻ nếu đã được chế biến thì nên dùng trong 3 ngày, bảo quản ở nhiệt độ thường, nơi thoáng mát, khô ráo.
Trên đây là một số bước hướng dẫn cách chế biến món gà hầm hạt dẻ thơm ngon, bổ dưỡng. Thịt gà mềm, hạt dẻ ngọt quyện với nhau tạo nên hương vị độc đáo, càng ăn càng mê. Mùa thu mà được thưởng thức tô gà hấp hạt dẻ nóng hổi thì còn gì bằng. Hãy sẵn sàng vào bếp để chế biến món ăn độc đáo này cho gia đình mình thôi nào. Chúc các bạn thành công!
Nguồn: thuonghieuvacuocsong.vn
