Thịt ba chỉ rang sả ớt là món ăn cực dễ làm và rất đưa cơm. Miếng thịt vừa dai dai, giòn giòn vừa ngọt mềm hòa quyện với mùi sả thơm lừng, quyến luyến nơi đầu mũi đảm bảo sẽ kích thích vị giác khiến ai thưởng thức ai cũng phải trầm trồ khen ngợi. Còn gì tuyệt vời hơn khi nhâm nhi miếng thịt ba chỉ rang sả ớt nóng hổi ngày trong tiết trời se lạnh, ngày mưa lạnh. Hãy bổ sung nó vào danh sách món ngon mỗi ngày và đổi vị cho bữa cơm gia đình, chắc chắn cả nhà sẽ mê mẩn món ăn này cho mà xem.
Mục lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt ba chỉ là nguyên liệu dễ dàng để chế biến thành những món ăn ngon. Đơn giản là vì thịt ba chỉ có cả phần thịt nạc và phần thịt mỡ, phần mỡ lại có độ ngậy phù hợp mà không bị ngấy. Với những tín đồ của nguyên liệu thịt ba chỉ thì đừng bỏ qua món thịt ba chỉ rang sả ớt mà mình chia sẻ ngày hôm nay nhé.
Nói về độ ngon và độ đưa cơm của món ăn này thì không có gì phải bàn cãi nhiều, thịt ba chỉ được rang xém vàng, dậy hương vị của sả ớt lại thơm ngon và hòa hợp vô cùng. Ăn cùng bát cơm trắng gạo dẻo thơm nóng hôi hổi thì chả còn gì tuyệt vời hơn. Hãy cùng tham khảo công thức làm món thịt ba chỉ rang sả ớt ngon bá cháy ngay sau đây nhé.
- Thịt ba chỉ: 400 gram
- Sả: 3 cây
- Ớt: 1 quả
- Hành tím: 1 củ, tỏi: 1/2 củ
- Gia vị: bột nêm, nước mắm ngon, hạt tiêu
Hướng dẫn các bước nấu làm thịt ba chỉ rang sả ớt béo ngậy, hấp dẫn
Bước 1: Trước hết, chọn thịt ba chỉ không mỡ quá cũng không nạc quá. Chọn miếng thịt có phần nạc và mỡ chan hòa, đặc biệt miếng thịt phải liền 1 khối và không bị long rời. Thịt ba chỉ mua về các bạn xát muối rửa sạch. Sau đó, dùng dao sắc thái thịt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: hành tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt thái lát. Sả rửa sạch, đập dập, tước nhỏ.
Bước 3: Ướp thịt ba chỉ với 1 thìa nước mắm ngon, 1.5 thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu, hành tỏi bằm nhỏ. Sử dụng bao tay vào bóp đều để nguyên liệu được ngấm sâu gia vị khi rang thịt sẽ rất đậm đà. Thời gian ướp có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn, ướp ít nhất khoảng nửa tiếng trước khi rang để món thịt được đậm đà.
Bước 4: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3 thìa dầu ăn. Dầu nóng thì các bạn cho sả vào, phi sả thơm rùi gắp sả ra đĩa riêng
Bước 5: Cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn. Dầu nóng trút hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, các bạn trút thịt ba chỉ vào, đảo liên tục trên lửa vừa. Cho vào trong chảo thịt 1 thìa nước hàng. Đảo đều đến khi miếng thịt săn lại, xém vàng và tiết ra chút mỡ thì các bạn trút sả đã chiên ở bước 3 vào, thêm ớt thái lát vào, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rùi trút ra đĩa dùng nóng.
Lưu ý khi chọn thịt ba chỉ rang sả ớt
- Thịt ba chỉ nên chọn miếng thịt không mỡ quá cũng không nạc quá. Các thớ thịt đều nhau, liền 1 khối, không bị long rời.
- Phần cơ của thịt hơi se lại và lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi hôi.
- Bề mặt thịt có tính đàn hồi, da lợn mịn, không quá khô, cũng không quá nhờn.
- Ướp thịt đủ thời gian trước khi chế biến sẽ giúp món thịt được đậm đà hơn.
Mẹo nhỏ làm ba chỉ rang sả ớt chuẩn vị
Thịt ba chỉ rang sả ít là món ăn khá đơn giản, dễ thực hiện. Chỉ mất một vài phút bạn đã có ngay một đĩa thịt ba chỉ chiên sả ớt vừa cay cay, thơm nức khiến ai cũng mê tít. Để món ăn đúng vị, hấp dẫn ngay từ miếng đầu tiên thì bạn có thể bỏ túi một vài mẹo nhỏ sau đây nhé:
- Dàn đều sả, tỏi, ớt xung quanh miếng thịt đã ướp rồi đem chiên. Việc này sẽ giúp hạn chế việc các nguyên liệu bị cháy và ảnh hưởng đến vị ngon của thịt.
- Cho thêm một chút bột bắp vào chảo dầu khi chiên để dầu không bị văng ra ngoài.
- Bạn có thể xào thịt luôn với sả ớt mà không cần rang cháy cạnh. Nhưng nếu rang thịt trước thì các thớ thịt sẽ dai ngon và thơm hơn nhiều.
- Nên chiên sả trước khi cho vào thịt để đảm bảo độ thơm ngon.
- Không nên chiên với lửa quá to, thịt sẽ không chín đều và hai mặt đều có màu vàng ươm đẹp mắt nhé.
- Thịt ba chỉ rang sả ớt ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng.
Cách làm món thịt ba chỉ rang sả ớt chỉ đơn giản vậy thôi. Những miếng thịt ba chỉ xém vàng, thơm ngon nức mũi quyện cùng vị sả rất ngon và hòa hợp, đưa cơm và đậm vị. Món ăn đơn giản, dễ làm và không mất quá nhiều thời gian để thực hiện. Các bạn có thể chế biến món ăn này hàng ngày cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.
Nguồn: iunauan.com