Thịt vịt là nguyên liệu chính được dùng để chế biến trong nhiều món ăn kể cả các món ăn thường ngày hay món nhậu. Trong đó ấn tượng nhất phải kể đến là món thịt vịt kho gừng. Với một vài bước sơ chế đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn giàu protein, nhưng lại rất ít calo lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm tối bên gia đình ấm cúng. Hương vị thơm ngon, cay cay cho bữa cơm ngon hơn mà không hề ngấy. Bạn đã biết cách chế biến món này chưa? Cùng học và làm theo đầu bếp của dautuso1.com ngay nhé!
Mục lục
Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt kho gừng
- Thịt vịt: 01 con (tùy thuộc vào số lượng người ăn mà bạn điều chỉnh sao cho hợp lý)
- Gừng tươi: 01 củ
- Tỏi, hành tím, ớt, dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, nước hàng, bột canh
Hướng dẫn chế biến vịt kho gừng thơm ngon, đậm đà
Bước 1:
- Thịt vịt rửa sạch nhiều lần với muối, chanh, gừng cho bớt mùi hôi, rồi để cho ráo nước
- Tỏi, hành tím bóc vỏ băm nhuyễn
- Gừng tươi rửa sạch, thái sợi nhỏ
Bước 2:
- Chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào một cái âu lớn, ướp với gia vị gồm ½ tỏi băm, hành băm, gừng thái sợi, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm từ 15 – 20 phút.
Bước 3:
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng
- Đổ ngập dầu ăn vào đun sôi
- Cho thịt vịt vào, dùng đũa đảo đều liên tục, đến khi nào thịt vịt chuyển sang màu vàng và săn lại thì dùng muôi vớt ra, để ráo
Bước 4:
- Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, cho chỗ hành tỏi, gừng còn lại vào, cho thịt vịt vào đảo đều
- Thêm 02 thìa nước mắm, 01 muỗng nước hàng, 02 bát con nước lạnh
- Đậy vung, bật to lửa đun sôi, chừng nào nước sôi thì bạn lại vặn bớt lửa xuống, đun liu riu cho thịt vịt chín mềm.
- Đợi nước trong nồi cạn bớt, bạn thêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó rắc một chút hạt tiêu lên và tắt bếp.
- Múc thịt vịt kho gừng ra đĩa, trang trí chút rau thơm lên trên để món ăn tăng thêm phần hấp dẫn. Vịt kho gừng thưởng thức cùng bún hoặc cơm trắng đều rất ngon.
Gợi ý cách chọn thịt vịt kho gừng ngon và mẹo sơ chế khử mùi hôi
Cách chọn thịt vịt ngon
Thịt vịt ngon là thịt vịt không quá non cũng không quá già. Những chú vịt ngon sẽ mọc đủ lông, có ức và phao câu đều và tròn. Nếu có nhiều lông măng mềm, sợi to thì đó là vịt non. Phần da cổ vịt dày và đầy đặn, khi cầm lên thịt vịt có trọng lượng nhất định, sẽ khá nặng tay, đó là những con vịt chất lượng tốt. Nên chọn mua vịt đực, thịt chắc ngon, ít dai hơn thịt vịt cái. Mùi thơm thịt vịt đặc trưng chứ không hôi thì đảm bảo ngon.
Cách sơ chế thịt vịt không bị hôi
Chặt thịt vịt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó cho vỏ gừng tươi đã đập dập xát đều lên khắp các phần thịt. Để trong vòng 5 phút rồi rửa nước lạnh lại nhiều lần để khử mùi hôi. Ngoài ra, bạn có thể dùng rượu trắng bóp thịt vịt để khử mùi hôi cũng rất nhanh. Xả thịt lại với nước lạnh nhiều lần sẽ giúp hết mùi rượu.
Trong quá trình sơ chế, bạn nên để thịt vịt ráo nước hoàn toàn, cho vào tô sạch. Sau đó, thêm các thành phần gia vị ướp thịt vào, trộn đều cho ngấm vị, để yên 10 phút trước khi chế biến sẽ giúp khử hoàn toàn mùi hôi.
Vậy là bạn đã hoàn thành món vịt kho gừng ngon mê ly rồi đấy. Mong rằng với hướng dẫn vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon cho gia đình mình vào những ngày trời trở gió. Thịt vịt kho mềm, ngọt béo hòa với vị cay nhẹ của gừng sẽ khiến cho mọi người khó lòng mà chối từ được. Hãy tiếp tục theo dõi chuyên mục thực đơn hàng ngày của chúng tôi để thêm vào sổ tay của mình nhiều món ăn hấp dẫn khác cho gia đình thân yêu của mình nhé.
Nguồn: goldenapple.com.vn
