Hướng dẫn cách nấu canh cá rô rau cải thơm ngon
Ẩm Thực Thực đơn hàng ngày

Cách nấu canh cá rô rau cải ngon ngọt, không tanh

4 phút, 24 giây để đọc.

Bát canh cá rô rau cải nóng hổi đượm vị ngọt tự nhiên từ cá, thanh mát của rau cải và thơm mùi gừng là món ăn dân dã, mộc mạc của đồng quê được nhiều người ưa thích. Đặc biệt món canh này không những thơm ngon, dễ nấu, dễ tiêu hóa mà còn giàu giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn của gia đình. Với món ăn canh canh cá rô rau cải  vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy cùng dautuso1 bắt tay vào thực hiện ngay để bổ sung vào thực đơn các món canh ngày hè cho gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Món canh cá rô rau cải được xem là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa ăn gia đình người Việt. Mùi của rau cải xanh, vị ngọt lịm, thanh mát của cá rô đồng hòa quyện cùng hương thơm cay cay của gừng khiến món canh trở nên vô cùng hấp dẫn. Dưới đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để bắt tay vào nấu món canh này nhé.

  • Rau cải: 1 bó
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Hành tím, hành lá
  • Cá rô đồng
  • Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, nước mắm

 

Nguyên liệu để nấu canh cá rô rau cải

 

Cách bước nấu canh cá rô rau cải đúng chuẩn

Bước 1: Làm sạch cá

Cá rô đánh vẩy, chặt vây, móc bỏ ruột rồi rửa sạch sau đó ướp tí muối. Lúc rửa cá dùng muối để chà xung quanh cá giúp khử mùi tanh của cá. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập. Rau cải cắt bỏ rễ, là già úa, rửa sạch, cắt khúc chừng 1,5 cm.

Bước 2: Luộc cá

Chuẩn bị một nồi nước cho cá vào, đun sôi cho vào vài lát gừng và tép hành, sau đó cho 1 thìa nước mắm, đun đến khi nước sôi và cá vừa chín tới thì vớt ra, giữ lại phần nước luộc để dùng cho bước giã xương cá.

Bước 3: Gỡ xương cá

Bỏ cá ra, gỡ xương và thịt ra riêng. Đây là công đoạn tỉ mỉ và công phu nhất. Đặc biệt nhà nào có trẻ nhỏ, bạn cần phải nhặt thật kỹ xương cá vì nếu ăn phải xương, trẻ rất dễ bị hóc.

Bước 4: Lọc nước cá

Phần xương sống và đầu cá còn lại cho vào cối, giã xương và đầu cá rồi lấy nước luộc cá đã giữ lại ở bước 2 để lọc qua rây, giữ lại phần nước đã lọc.

 

Gỡ xương cá và lọc nước để nấu canh

 

Bước 5: Xào cá và nấu canh

Đặt chảo lên bếp cho 1-2 thìa dầu ăn đun cho chảo nóng, tiếp theo bạn cho hành băm và phi cho thơm mới cho phần cá đã lọc xương vào, lần lượt cho nước mắm, bột ngọt vào nêm nếm cho vừa miệng sau đó đảo đều lên và nhắc xuống bếp.

Tiếp theo đặt nồi nước luộc cá đã chuẩn bị ở bước 4 lên bếp, thả vài lát gừng đã đập dập vào nồi nước dùng. Khi nước dùng sôi lên, bạn thả phần thịt cá cùng rau cải vào. Tiếp tục đun đến khi rau chín và nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp (khoảng 3-4 phút).

Kết quả

Canh rau cải nấu cá rô đồng ăn ngon nhất khi nóng. Bạn có thể ăn cùng cà pháo muối xổi, bữa cơm sẽ kích thích vị giác hơn rất nhiều.

 

Canh cá rô rau cải thanh mát giải nhiệt

 

Vài điều cần lưu ý khi nấu canh cá rô rau cải

  • Mọi loại cá nấu đều ngon nhưng cá rô đồng là thơm ngon nhất. Các loại cá khác khi luộc lên nước rất dễ bị tanh. Nếu làm không đúng cách, có thể sẽ phải đổ cả nồi canh đi đấy. Trường hợp bạn không mua được cá rô đồng thì có thể thay thế bằng một con cá rô phi, cá diêu hồng, cá quả cũng được.
  • Chọn mua cá rô tươi ngon để thịt được ngọt, không bị bở. Cá phải còn nguyên vẹn, không trầy xước, tróc vảy..
  • Nên chọn cá rô đực, to khoảng từ 3-4 ngón tay là vừa ngon. Mình cá cứng, phần thân cá béo tròn, to và mướt, mang đỏ tươi. Những con cá này sẽ có lượng thịt nhiều hơn, thịt cá cũng chắc và béo hơn rất nhiều.
  • Nến khử sạch cá bằng nước muối để không khử được mùi tanh của cá. Làm kỹ một chút đảm bảo món ăn thơm ngon hơn.
  • Bất cứ loại rau thuộc họ cải đều có thể làm nguyên liệu để nấu canh cá rô. Tuy nhiên, rau cải ngọt vẫn là ngon nhất, giúp tăng vị thơm nồng của canh cá rô, vừa có độ mềm dễ trôi cơm trong ngày hè.

Chúng ta biết rằng, những món ăn thuộc dân dã là những món ăn mang nét tinh thần cao cho giá trị dinh dưỡng cũng như hướng đến món ăn miền quê dân tộc ta. Hãy thử với món canh rau cải cá rô đồng mang đậm chất đồng quê này nhé. Hãy vào bếp thực hiện món canh rau cải cá rô đồng cho bữa cơm gia đình thêm phần thú vị!

Nguồn: bachhoaxanh.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.