Mùa hè là mùa những món canh nấu từ sấu lên ngôi. Đây được xem là nguyên liệu chính hay một loại phụ gia mang vị chua thanh đặc trưng để tạo nên nhiều món canh ngon giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể và ngon miệng. Trong đó không thể không nhắc đến món canh sườn nấu sấu. Sự kết hợp tuyệt vời giữa sườn non và sấu tạo nên một món ăn bổ dưỡng mang dự vị ngọt béo của sườn non hòa lẫn với vị chua từ sấu và cà chua. Chỉ mất khoảng vài phút thôi là bạn đã có ngay món canh chua sườn sấu giải nhiệt tuyệt vời.
Mục lục
Nguyên liệu làm canh sườn non nấu sấu
Món canh sườn nấu sấu nổi bật bởi vị chua thanh, dễ ăn của những quả sấu làm giảm đi cảm giác oi bức ngày hè. Cách làm món canh sườn nấu sấu chua rất đơn giản, bạn có thể tham khảo công thức trong bài viết dưới đây để bổ sung thêm vào list thực đơn hàng ngày đa dạng cho bữa cơm của gia đinh.
- 1 kg sườn non tươi ngon
- 8 quả sấu (hoặc nhiều, ít hơn tùy khẩu vị)
- 2 quả cà chua
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê nước mắm ngon
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê dầu mè
- Hạt tiêu, hành lá, mùi tàu
Cách làm canh sườn non nấu sấu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sừa mua về rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi rồi chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Sấu cạo vỏ, rửa sạch với nước, dùng dao sắc nhỏ lạng 1 vòng quanh quả sấu.
Bước 2: Ướp sườn với gia vị
Chần sườn qua nước sôi rồi rửa sạch lại với nước. Để sườn có vị đậm đà hơn, hãy ướp sườn với 1 thìa hạt nêm, mắm, muối, hành băm ướp khoảng 30 phút, miếng sườn sẽ đậm đà thơm ngon hơn.
Bước 3: Hầm sườn với sấu
Bắc nồi lên bếp đun nóng, cho vào trong chảo 1/2 thìa cà phê dầu mè. Dầu nóng già cho đầu hành lá băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến cho sườn vào đảo đều đến khi miếng sườn săn lại thì trút sườn sang nồi khác. Cho nước sôi vừa đủ ngập sườn và thêm sấu vào rồi đun sôi. Trong quá trình đun sôi, bạn nên vớt bọt cho nước dùng được trong hơn. Sau khi sôi khoảng 5 phút, các bạn vặn lửa nhỏ đun khoảng 30 phút – 1 tiếng.
Bước 4: Xào cà chua để nấu canh chua sườn
Bắc chảo lên bếp, cho vào trong chảo 1 thìa dầu ăn rồi cho cà chua vào xào cho mềm. Khi cà chua đã mềm, đổ cà chua vào nồi sườn, đun thêm khoảng 1-3 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng cho canh sườn nấu sấu ra bắt và rắc thêm chút hành lá, mùi tàu, hạt tiêu và thưởng thức canh chua sườn sấu ngay khi còn nóng. Bạn có thể thưởng thức với bún hoặc cơm đều rất thích hợp nhé.
Bí quyết nấu sườn ngon để nấu món canh sườn sấu
Món canh chua sườn sấu cho vị chua nhẹ, hòa quyện với vị ngọt của cà chua, vị béo của sườn non. Đây là món ăn tuyệt vời cho những ngày hè oi bức. Tuy nhiên để có món canh chua sườn sấu ngon đúng vị thì bạn cần bỏ túi một vài mẹo chọn sườn nho nhỏ sau đây:
- Sườn nấu canh sấu chua nên chọn sườn non. Miếng sườn tươi ngon sẽ có màu màu hồng nhạt, ấn vào thấy có sự đàn hồi, không mềm nhũn, không có mùi ôi thiu. Sườn non khi ăn rất giòn, thịt mềm rất ngon ngọt đậm đà nhưng không quá béo ngậy.
- Chọn miếng sườn có xương nhỏ, dẹt thay vì sườn to, tròn vì loại này sẽ có thịt nhiều và xương ít hơn.
- Nên chọn sườn nhiều nạc và mỡ để khi ăn sẽ có độ mềm, thơm và béo hơn.
- Quả sấu ngon là quả có lớp vỏ hơi sần, hạt nhỏ. Chọn quả xanh có cùi dày để được nhiều thịt chua. Không nên chọn những quả có vỏ thâm, dập, sấu quá già
- Không nên ninh canh sườn sấu quá lâu sẽ làm nước đục, món ăn sẽ bị kém hấp dẫn.
Chỉ với một vài thao tác đơn giản là bạn đã có một món canh sườn sấu ngay tại nhà vô cùng ngon miệng để chiêu đãi gia đình rồi phải không nào. Chúc các bạn thành công với cách nấu canh sườn nấu sấu ngon đậm đà, giàu dinh dưỡng và có một bữa ăn ấm áp bên gia đình thân yêu mình của mình nhé.
Nguồn: monngontv.com
