Đến với Cà Mau bạn không nên bỏ qua những món ăn này

Là vùng đất xa xôi tận cùng của tổ quốc, Cà Mau níu chân du khách bằng những món ăn đặc trưng của vùng sông nước mà bạn sẽ không thể quên.

Ba khía sau khi bắt xong, rửa sạch và muối ngay tại chỗ, khoảng 5-7 ngày là ăn được. Ba khía muối vừa ăn, bẻ càng, chân ra rồi trộn chung với tỏi, ớt băm nhỏ. Sau đó, cho thêm chanh vào tạo vị chua cho bùi rồi thưởng thức. Vị mặn, ngọn, chua, cay hòa với mùi thơm của tỏi và thịt của ba khía chắc chắn sẽ làm hài lòng du khách.

Ngoài ra, ba khía còn được chế biến bằng cách luộc sả ăn cùng với nước chấm gồm sả băm nhuyễn, trộn chung với cơm mẻ, cho chút ớt vào tạo vị cay rồi bỏ thêm chút gia vị cho vừa ăn. Với cách ăn này, thịt của ba khía rất ngọt, thơm do hòa với hơi cay của ớt, sả và chút chua, nồng của cơm mẻ.

Đặc sản chuột đồng chiên xả ớt

Chuột đồng là món đặc sản của miền Tây, được người dân nơi đây ưa chuộng. Chuột đồng có thể chế biến làm nhiều món. Đặc biệt là món chiên sả ớt rất kích thích vị giác, ăn rất ngon. Những con chuột đồng béo ngậy, được làm sạch để ráo nước. Tẩm gia vị gồm sả ớt và cho lên chảo chiên đều tay. Thịt chuột chín vàng ươm, bắt mắt với mùi thơm quyến rũ cả những thực khách sành ăn nhất.

Đúng là hương vị đồng quê chẳng có gì sánh bằng. Nó bình dị nhưng đặc biệt vô cùng. Như chuột đồng chiên sả ớt chẳng hạn, đặc biệt đến mức gây nghiện. Đây cũng là đặc sản Cà Mau nổi tiếng gần xa. Về đất mũi mà quên thưởng thức cá lóc nướng trui, chuột đồng chiên sả ớt coi chừng hối tiếc mà xem.

Món lẩu mắm nổi tiếng

Lẩu mắm là một món ăn ngon hấp dẫn của vùng sông nước Miền Tây. Với hương vị đậm đà từ sự kết hợp của các nguyên liệu dân dã như mắm, cá, mực, thịt, cà tím, và các loại rau. Cùng với cách nấu lẩu mắm mà dautuso1 chia sẻ dưới đây hứa hẹn thực đơn gia đình sẽ có thêm nhiều sự thú vị.

Lẩu mắm là một trong những món ăn dân dã không thể thiếu của người Nam bộ nói chung và U Minh nói riêng. Để có một lẩu mắm ngon, mùi thơm đặc trưng phải lựa từng con cá sặc bướm. Sau đó là khâu làm sạch vảy, ruột, rửa sạch, đem phơi cho cá ráo mặt. Rắc muối giã nhỏ, cho vào một cái khạp, bên trên dùng mo cau và sống dừa cài chặt để giữ cho con nắm không nổi lên bề mặt.

Món lẩu mắm đặc biệt ăn cùng với rất nhiều loại rau. Nếu không sẽ mất đi vị ngon. Các loại rau ăn kèm như bông súng, đọt nhãn lồng, ngò gai, ngò om, cải xanh, rau muống, rau ngổ, đậu rồng, kèo nèo, rau đắng, càng cua, bông so đũa, cà phổi, bắp chuối, ớt hiểm, tỏi…

Món lươn om rau ngổ đặc trưng

Lươn um (om) rau ngổ là một món ăn bình dân nhưng rất ngon. Lươn là loại bò sát máu lạnh, hiền, chậm chạp sống nơi có nhiều bùn. Nó sống ở phù sa giàu hữu cơ, ruộng cỏ rậm rạp, bên dưới ẩm, có nước. Vì vậy đây là một món ăn giàu dinh dưỡng. Hương vị thơm ngon mà không ngán. Lươn nguyên con làm sạch, chặt làm ba khúc nấu với gia vị riêng. Thêm nước dừa tươi tạo vị bùi béo thơm ngon rất đặc trưng. Đây là món ăn bạn nhất định phải thử khi đến vùng đất này.

Lươn um rau ngố Cà Mau hay lươn om rau ngổ là cách gọi tên địa phương. Gọi kiểu gì cũng được nhưng chế biến thì chỉ có một. Để làm món này cần chọn nguyên liệu là những con lươn đồng màu vàng óng to cỡ ngón tay trỏ. Thêm nhúm rau ngổ tươi và chuẩn bị thêm nước cốt dừa, bột nghệ, lạc rang, rau thơm. Sau đó bắt đầu từng công đoạn

Món bánh tằm với cà ri gà

Người Cà Mau kết hợp món bánh tầm với cà ri gà. Đây đã trở thành một món ăn đặc trưng của miền đất phương nam này. Dĩa bánh tầm được chan nước cà ri gà thêm phần thịt, mề và huyết được băm nhỏ chan lên ăn kèm với rau sống.

Món ăn này cầu kỳ từ khâu làm bột đến chế biến nước sốt. Sợi bánh tầm nhìn giống sợi bún bò hay bánh canh nhưng lớn hơn một chút và khác về chất liệu. Để làm nên sợi bánh thơm ngon người Cà Mau lấy gạo xay thành bột. Sau đó hòa với nước mà đem đun trên lửa liu riu. Khi đã nguội thì rắc bột khô trên cái mâm lớn và se thành từng sợi. Những sợi bánh trắng mập mạp trên mâm như những chú tằm nằm ngủ sẽ được đem vào xửng hấp chín.

Món ăn từ cá thòi lòi

Cá thòi lòi là loại cá đặc trưng của vùng ngập mặn. Người dân còn gọi là cá leo cây. Loài cá này hình dáng kì dị nhưng thịt ngọt thơm, mềm mại. Đây là món ăn bạn nên thử khi đến vùng đất này. Thịt cá thòi lòi không mỡ nên khi nướng cá thường được phết thêm bên ngoài chút mỡ nước để nướng cho khỏi cháy. Nướng cá trên lửa than hồng, cá chín mùi rất thơm.