Ngoài những thác nước trong veo vào mùa hè và vẻ đẹp của những cánh đồng bạt ngàn vào mùa khô, du khách còn được chiêm ngưỡng một diện mạo mới về văn hóa ẩm thực độc đáo và đa dạng khi đến Tây Nguyên. Tây Nguyên từ lâu đã được biết đến với những món ăn dân dã đậm chất núi rừng đan xen với những dòng nước ngọt trong vắt. Trong mỗi hành trình khám phá miền đất lạ du lịch Tây Nguyên, ngoài những điểm tham quan thú vị, trải nghiệm văn hóa mới lạ thì ẩm thực sẽ là một phần thiết yếu giúp hành trình của bạn trở nên trọn vẹn hơn.
Đến với mảnh đất cao nguyên miền Trung, nếu du khách chưa biết thử món nào mới thì hãy cùng chúng tôi khám phá những đặc sản dân dã nhưng đậm đà khó quên của vùng đất cao nguyên miền Trung. Dưới đây, trang Đầu tư số 1 sẽ giới thiệu đến bạn những đặc sản nổi tiếng của vùng Tây Nguyên nhé.
Mục lục
Gà nướng Bản Đôn
Gà nướng Bản Đôn vốn là món ăn dân giã của đồng bào dân tộc thiểu số. Tuy nhiên ngày nay nó đã trở thành một đặc sản không thể bỏ qua đối với du khách khi tới thăm vùng đất Tây Nguyên. Nguyên liệu chính và quan trọng nhất của món ăn này chính là thịt gà. Gà dùng để nướng phải là những con gà thả vườn chính hiệu, là loại mới lớn độ chừng 1 kg, bởi nếu quá nhỏ thịt sẽ có mùi còn quá lớn thịt sẽ bị dai. Gà sau khi được làm sạch mổ lấy ruột và để nguyên con, bẻ dẹt ra, ướp với muối ớt, nước sả và thêm chút mật ong rừng. Ướp tầm 30 phút sẽ mang đi nướng trên than hồng cho đến khi chuyển sang màu vàng, bốc mùi thơm là được.
Món này thường được chấm với muối ớt hoặc muối sả. Nếu có thêm cơm lam dẻo mềm thì lại càng ngon hơn. Sẽ rất tuyệt vời khi trong tiết trời se lạnh của núi rừng được quây quần bên bếp lửa nhà sàn; và nhâm nhi món ăn đậm đà này.
Bò nướng đá
Sở hữu hương vị và cách nướng khá độc đáo, món bò nướng đá đậm đà, thơm ngon trở thành món ăn rất riêng của núi rừng Tây Nguyên; khiến ai một lần thưởng thức đều không thể quên được.
Thịt bò được chọn là những thớ thịt chắc nhưng không quá dai. Thịt sau khi làm sạch thái lát vừa phải rồi ướp với nhiều gia vị như đường, muối, tỏi, hành, sả, vừng và một ít dầu ăn rồi đưa lên nướng đá. Việc nướng bằng đá như vậy sẽ giúp thịt bò mềm, ngọt và thơm hơn. Khi ăn sẽ có bát nước chấm lá chanh và các loại rau đi kèm; để không gây cảm giác bị ngấy. Chắc chắn bạn sẽ rất ấm lòng khi vào một buổi chiều se lạnh được thưởng thức những thớ thịt nướng óng hổi, dấp dẫn.
Đặc sản phở khô Gia Lai
Goi là món phở hai tô vì có một tô phở trộn cùng thịt bằm, hành phi, ớt xay, cà rốt. Tô còn lại chính là nước lèo như ăn phở ngoài Bắc có thịt bò, bò viên. Mới nhìn thì sợi phở khô ai cũng nghĩ đây là sợi hủ tiếu của miền Nam. Nhưng nó khác ở chỗ sợi phở này được làm từ gạo nguyên chất. Nên khi trần lên sẽ không bị dính sợi vào nhau hay bị bón cục. Sợi phở săn lại, khi đảo đều lên sẽ không bị nát và ăn hơi dai. Bát nước lèo thì trong veo có vị thanh ngọt. Vì được ninh từ xương heo và bò, thêm ít hành lá màu xanh, vài miếng thịt bò, bò viên.
Không chỉ thế điều đặc biệt tạo nên món phở khô là tương đen một thứ xúc tác cực kỳ quan trọng. Tương đen được lên men bằng đậu nành và đường vàng. Loại tương mà chỉ có người Gia Lai làm mới đúng là ngon. Khi ăn cho tương đen vào trộn thật đều với sợi phở, ăn sẽ thấy rất đậm đà hương vị. Ăn phở khô trước rồi húp một ngụm nước lèo thì khô đâu không thấy mà chỉ thấy ngọt lịm và dễ ăn vô cùng. Khi ăn sẽ ăn cùng ngò gai, húng quế, xà lách; lại càng tăng thêm hương vị cho món phở khô một đặc sản của núi rừng Tây Nguyên.
Cơm Lam – món ăn đặc trưng của Tây Nguyên
Cơm Lam được xem là món ăn đặc trưng nhất của núi rừng cũng như là món ăn đặc sản Tây Nguyên. Bởi chắt lọc từ vị ngọt của dòng suối mát và hương thơm của tre nứa xanh ngút đầu non. Món ăn này đã được hình thành từ những chuyến đi làm nương rẫy; hay đi rừng dài ngày của người dân Tây Nguyên khi xưa. Ngày nay, cơm lam đã trở thành đặc sản làm say lòng biết bao du khách.
Để làm ra món cơm lam, người ta phải đem gạo đi ngâm với một loại lá thơm qua đêm. Khi đem đi nướng, người ta sẽ cho gạo vào khoảng 2/3 ống nứa và cho nước suối vào. Để nút lại hai đầu nứa, họ dùng lá chuối héo bịt lại. Khi những ống nứa đã nổ tí tách bên lò than cũng là lúc những hạt gạo nở dần ra, bện lại với nhau thành khối kết dính chặt như nêm.
Khi thưởng thức ống cơm lam du khách đi tour Tây Nguyên sẽ cảm nhận được đầy đủ mùi vị ngọt thơm của gạo dẻo lẫn trong mùi nứa nướng nồng hương. Mặc dù được làm từ những loại gạo dẻo hoặc gạo nếp. Nhưng khi thưởng thức cơm lam người ăn không hề biết ngán. Dù có ăn kèm với những món khác như gà nướng, bò nướng; thì mùi cơm lam vẫn không thể lẫn vào đâu được.
Món gỏi lá
Nếu du khách đã có dịp đi tour du lịch Tây Nguyên thì đừng bỏ lỡ món gỏi lá có hương vị đặc biệt và khó có thể tìm thấy ở nơi nào khác. Gỏi lá được làm từ hơn 40 loại lá khác nhau. Nhiều loại lá rất quen thuộc nhưng cũng có những loại phải tìm kiếm từ núi rừng Tây Nguyên mới có.
Mỗi loại lá đều được lựa chọn một cách nghiêm ngặt. Điều quan trọng nhất vẫn là chúng không có độc tố, không gây ra phản ứng lẫn nhau. Gỏi lá chính là từ kinh nghiệm từ ngàn đời của đồng bào dân tộc bản địa đúc kết lại. Mỗi loại lá đều chứa đựng trong mình những chất dinh dưỡng đặc biệt. Có tác dụng tốt đối với sức khỏe.
Ngoài sự đặc biệt của hơn 40 loại lá cây tham gia để tạo nên món ăn này, thì nước chấm của gỏi lá được làm từ hèm rượu, được khử qua dầu ăn, lẫn cùng trứng vịt thành loại nước chấm sền sệt. Món ăn có hương vị khác lạ nhưng thực sự sẽ khó quên nếu đã ăn thử một lần.
Món cá lăng
Vùng đất Tây Nguyên núi rừng có rất nhiều thác nước. Cùng những con suối trong veo thuộc hệ sinh thái nước ngọt. Đây là nơi sinh trưởng phát triển tốt cho loài cá lưng. Sống trong môi trường tự nhiên, ăn thức ăn côn trùng; rau dưới lòng hồ không nuôi đại trà cá lăng là món ăn được nhiều du khách yêu thích. Từ món cá lăng nướng muối ớt hắm vài ly rượu. Hay món cá lăng kho tộ, lẩu cá lăng giải nhiệt mùa hè nóng nực.
Đặt chân đến dải đất hình chữ S này là du khách sẽ thấy một bức tranh tuyệt đẹp đang mở ra trước mắt, từ bờ biển cát trắng ngoài hoang đảo đến những thác nước hùng vĩ giữa đại ngàn, từ những cánh đồng xanh mướt cho đến ruộng bậc thang cao tí ở non cao nhuộm vàng khi mùa về. Ẩm thực Việt Nam cũng phong phú, đa dạng cuốn hút như thế đó. Vì thế Tây Nguyên luôn là mảnh đất lôi cuốn hấp dẫn du khách khi du lịch Tây Nguyên về vẻ đẹp thiên nhiên, văn hóa và cả nền ẩm thực không lẫn vào đâu được. Đừng bỏ lỡ mảnh đất Tây Nguyên này trong hành trình khám phá của du khách nhé.
Nguồn: dulichviet.com.vn
