Cách nấu súp gà nấm hương bổ dưỡng ngay tại nhà

Súp gà nấm hương là món ăn khai vị vô cùng quen thuộc trong thực đơn bữa sáng hay các bữa tiệc nhà hàng sang trọng. Không chỉ thơm ngon, dễ làm, mà đây còn là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa. Phù hợp để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình, đặc biệt là người ốm và các em nhỏ đều mê mệt món súp độc đáo này. Bạn muốn refresh cơ thể cũng như làm phong phú thêm cho thực đơn gia đình mình, hãy cùng tham khảo cách nấu súp gà nấm hương thơm ngon, bổ dưỡng ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt gà 400g
• Bắp Mỹ 2 trái
• Trứng gà 2 trái
• Nấm hương 5 cái
• Bột năng 2 muỗng
• Hành tím 2 củ
• Hành lá 2 nhánh
• Ngò rí 2 nhánh
• Gia vị 20g (hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, dầu mè,…)

Bắt tay vào thực hiện món súp gà nấm hương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và đem đập dập rồi băm nhỏ, để riêng. Hành lá và ngò rí lặt sạch, đem rửa sạch với nước, để ráo và đem xắt nhỏ, để riêng.
• Nấm hương cắt bỏ chân, ngâm với nước nóng khoảng 20 phút cho nở. Sau đó vớt ra, rửa thật sạch với nước lạnh rồi đem xắt sợi nhỏ, để riêng.
• Bắp Mỹ tách lấy hạt, bỏ lõi. Đem hạt bắp rửa sạch và để ráo.
• Trứng gà đập ra và tách riêng lòng đỏ trứng với lòng trắng trứng, để riêng từng loại.
• Lườn gà rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa sạch lại với nước, để ráo. Bột năng đem hòa tan với 1 chén nước sôi để nguội, khuấy đều tay cho bột tan hoàn toàn.

Bước 2: Luộc gà

• Bật bếp, cho nồi nhỏ lên bếp, cho thêm nước và lườn gà vào, nêm thêm một chút xíu muối vào để luộc chín lườn gà. Bạn chú ý chỉ đổ nước vừa đủ, sao cho xâm xấp với thịt gà là được.
• Khi nước sôi, hớt bọt trắng cho nước luộc thêm trong và đun thêm khoảng 5 phút thì nhấc nồi nước luộc gà ra.
• Gà vớt ra, ngâm vào nước lạnh ngay cho nhanh nguội và cho thịt gà săn hơn. Khi gà đã bớt nóng, bạn dùng tay xé thịt gà thành những sợi nhỏ vừa ăn rồi để riêng.

Bước 3: Luộc bắp

• Sau khi luộc gà xong, bạn lại cho bắp vào một cái nồi khác, cho thêm một chút nước và một chút muối để luộc bắp cho thật mềm. Luộc bắp khoảng 10 phút là mềm. Lấy 1 hạt ăn thử nếu thấy bắp đã chín mềm, không còn cứng thì nhấc nồi ra, vớt bắp đem ngâm vào nước lạnh rồi cho vào rổ để ráo.
• Phần nước luộc bắp giữ lại, để riêng để tiếp tục dùng chế biến.

Bước 4: Xào thịt gà nấm hương

• Cho chảo chống dính lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu mè vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già thì cho 2 muỗng hành tím băm nhỏ vào để phi thơm.
• Khi bạn thấy hành teo lại và dậy mùi thơm thì cho thịt gà đã xé sợi và nấm hương vào xào cùng. Nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường và 1/2 muỗng cafe muối vào, đảo đều tay cho thịt gà cùng nấm hương thấm gia vị.
• Bạn xào thịt gà và nấm hương khoảng 5 phút là nhấc chảo xuống.

Bước 5: Nấu súp

• Cho nồi nước bắp luộc khi nãy lên bếp, nêm thêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng cafe đường vào, khuấy đều tay cho gia vị tan. Đun sôi nước một lần nữa.
• Khi nước đã sôi lại bạn từ từ cho chén nước đã pha bột năng vào, khuấy thật đều tay. Tiếp theo, đổ từ từ lòng trắng trứng vào nồi súp, khuấy thật đều tay cho lòng trắng tan ra, tạo thành các sợi vân nhỏ. Sau đó cho bắp, thịt gà và nấm hương vào nấu cùng.
• Nếu thích ăn lòng đỏ trứng gà thì bạn có thể cho cả lòng đỏ cho vào nấu cùng hoặc đem đổ lòng đỏ trứng vào từ từ (giống cách làm với lòng trắng trứng). Sau đó dùng đũa khuấy thật đều tay để tạo sợi vân nhỏ.
• Tiếp nữa, cho hành ngò đã xắt nhỏ vào, khuấy đều một lượt. Nêm nếm lại cho vừa miệng tùy theo ý thích của bạn rồi tắt bếp.
• Cuối cùng, cho súp gà ra chén, rắc thêm một chút tiêu xay và cho một cọng ngò rí nhỏ lên trên để trang trí. Món này ăn nóng thì mới lưu giữ được trọn vẹn hương vị hấp dẫn.

Bí quyết để nấu món súp gà nấm hương siêu ngon

Yếu tố quan trọng tạo nên hương vị thơm ngon đúng điệu của món súp gà nấm hương chính là ở bước chọn gà và nấm. Dưới đây là một số mẹo nhỏ chọn gà và nấm chuẩn chỉ nhé:

Cách lựa gà ngon

• Nếu không có thời gian thì bạn có thể mua gà làm sẵn ngoài hàng. Nên chọn ức gà để nấu sẽ cho nước súp ngon ngọt và đẹp mắt hơn. Ngoài ra, phần thịt ức của gà rất giàu chất đạm nhưng lại ít chất béo. Rất tốt để cho mọi người mà không phải lo lắng vấn đề tăng cân.
• Quan sát phần da gà, nếu gà có màu vàng nhạt ở da và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh và lưng thì đó đích thị là gà ngon.
• Chọn gà vừa mới được làm sạch, không có mùi hôi và mùi kháng sinh. Trên da cũng không bị tụ máu hoặc có vết bầm tím. Bạn có thể dùng tay để ấn vào mình gà để nhận biết gà mới hay gà được làm lâu ngày. Nếu thấy gà nhão, trơn tức là gà bị bơm thuốc không ngon đâu nhé.

Cách chọn mua bắp ngon

• Thường nấu súp gà nấm hương, chị em nội trợ sẽ chọn mua bắp Mỹ. Bởi loại bắp này sẽ giúp súp sẽ có vị ngọt tự nhiên và có màu sắc đẹp. Nên chọn bắp có vỏ còn xanh, chưa bị khô. Phần râu cũng vẫn còn mềm mượt mà không bị héo.
• Chọn bắp có hạt mẩy, đều, bóng và tăm tắp thì khi nấu lên món ăn càng ngon miệng và hấp dẫn.
• Đừng nên chọn bắp quá to. Có thể dùng tay ấn nhẹ nếu bắp chảy sữa thì đúng là bắp ngon.

Chỉ với một vài phút bạn đã có thể tự trổ tài để làm xong bát súp gà nấm hương siêu ngon ngay tại nhà cho gia đình thưởng thức. Vị súp ngọt thanh từ xương gà, thịt gà mềm tan trong miệng, nấm hương dai vừa đủ, ngọt bùi của bắp kết hợp tạo thành món súp trứng bắp rất ngon mà không bị ngấy. Vậy nên, bạn đừng bỏ qua món ăn bổ dưỡng này trong thực đơn hàng ngày của gia đình nhé. Chúc bạn thành công!

Nguồn: dienmayxanh.com