Người ta khi nghe đến hai chữ Tây Ninh thì ai ai cũng nao nao nhớ về những ngày rủ nhau đi núi bà Đen linh thiêng. Hoặc nghĩ đến nhiều hương vị khác nhau của bánh tráng mà chỉ thành phố Tây Ninh mới có. Tuy nhiên, vẫn còn rất nhiều món ăn đặc sắc trên vùng đất này, và tất cả du khách đến Tây Ninh đều hy vọng sẽ được thưởng thức chúng trong chuyến đi. Nơi đây mang hương vị đậm đà của vùng đất đầy nắng gió, những món đặc sản này sẽ làm say lòng du khách ngay từ khi đặt chân đến Tây Ninh cho đến khi thưởng thức.
Mục lục
Mắm chua
Nhắc đến mắm người ta thường nghĩ nhiều về miền Tây hoặc Huế. Thế nhưng, ở Tây Ninh vẫn có một món mắm mà hương vị không thua kém bất cứ đặc sản nào. Những con cá nhỏ, xương mảnh, thịt mềm như cá cơm, cá lòng tong, cá rễ tre…được chọn lựa để làm mắm. Sự kết hợp tinh tế giữ muối hột, đường cát trắng, thính…tạo nên món mắm cá vô cùng vừa miệng. Sự hấp dẫn của món mắm cá còn quyến rũ người ta ở mùi thơm của tỏi, tiêu cho vào cá trước khi ủ.
Đợi tầm nửa tháng là món cá đã hoàn toàn chín mùi. Những con cá thân mềm như không xương nhìn tuy e ngại nhưng nếm thử đảm bảo bạn không thể nào quên. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thưởng thức mắm bằng nhiều cách khác nhau: dừng trực tiếp, pha trộn thêm đường… Bữa cơm trắng cùng chén mắm chua Tây Ninh ăn kèm rau sống tuy đơn giản nếu có dịp bạn đừng bỏ cơ hội thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé.
Muối tôm
Không phải tự dưng mà nhắc đến Tây Ninh người ta lại nghĩ ngay đến món muối tôm vang danh. Không chỉ đơn giản là món ăn kèm mà muối tôm Tây Ninh đã phải trải qua nhiều khâu chế biến tỉ mỉ, vô cùng công phu. Thậm chí một sốhộ kinh doanh còn lưu giữ cả bí quyết gia truyền mà không phải nơi nào cũng bì được. Muối tôm còn là niềm tự hào của người dân vùng đất không có biển cũng không dồi dào tôm cá hay là vùng chuyên canh ớt. Ấy vậy mà những nguyên liệu đều không phải là thế mạnh đó lại làm nên một thương hiệu trong và ngoài nước bấy lâu nay.
Những người dân cần cù mang lại món ngon cho đời dã bỏ công trộn đều muối : ớt : tôm theo một tỉ lệ nhất định. Bên cạnh đó người thợ làm ra muối còn tăng thêm hương vị bằng cách cho thêm tỏi, sả…Những mẻ muối tôm rang vừa đủ lửa để ráo hảnh tay và vàng đều, thơm nức mũi. Muối tôm Tây Ninh có mà đỏ gạch tôm đặc trưng mang ra chấm cùng mới trái cây thì thật hấp dẫn không gì bằng.
Bánh tráng phơi sương đặc trưng
Là một món ăn đặc sản được nhiều du khách đi tour du lịch Tây Ninh yêu thích, ưa chuộng. Để tạo nên miếng bánh tráng phơi sương người ta sẽ trải qua rất nhiều công đoạn khác nhau, quy trình cầu kỳ. Loại gạo dùng làm bánh phải là loại gạo ngon, không pha trộn rồi đem đi xay nhuyễn. Khi xay gạo người ta sẽ cho thêm một ít muối trắng để vị của gạo thêm đậm đà.
Bánh tráng phơi sương gồm có hai lớp so với nhiều loại bánh tráng khác thì dày hơn. Sau khi bánh chín sẽ được phơi dưới nắng, nướng trên lò chế tạo riêng. Khi bánh chuyển sang màu vàng sẽ được đem ra phơi dưới sương. Loại bánh tráng này được ăn kèm cùng với thịt heo luộc; rau sống như xà lách, diếp cá, rau thơm, dưa leo cùng với nước mắm chua ngọt cực kỳ ngon.
Bánh tráng phơi sương được nhiều người nhắc đến. Thì món bánh canh là thứ đã gắn liền với một địa danh Trảng Bàng trước giờ. Mỗi một sợi bánh tròn dai trắng là cả một tâm huyết của người làm nghề. Người dân nơi đây làm bánh canh một cách kỹ lưỡng từ khâu chọn gạo. Đó phải là loại gạo nàng Hương mới cho ra những sợi bánh canh dai thơm. Khi nấu lâu cũng không bị chua hay bở.
Tô bánh canh thêm phần hấp dẫn khi đạt đủ độ thanh sắc. Thanh là nước lèo trong veo ngọt lịm, sắc là sự điểm tô giữa sợi bánh canh trắng cùng vài lát ớt, ngọn rau xanh. Chỉ có vậy mà đã làm nên danh tiếng của thứ bánh canh độc quyền của vùng đất Tây Ninh.
Đặc sản bò tơ củ chi
Đây là món ăn ngon, lại dễ ăn, được nhiều du khách yêu thích. Tại Củ Chi, Tây Ninh nuôi rất nhiều bò tơ hay đó cũng chính là bê con. Chúng được chăn thả tự nhiên trên các đồng cỏ nên thịt rất mềm, thơm và ngọt. Thịt bò tơ được chế biến thành nhiều món ăn đặc sản Tây Ninh. Trong đó có món bò tơ nướng là nổi bật nhất. Phần thịt bò tơ khi đã được tẩm ướp đầy đủ gia vị sẽ được nướng trên bếp than. Tới khi chín vàng, lan tỏa mùi thơm khiến ai cũng cồn cào trong bụng.
Bò tơ sẽ được lấy nguyên con từ lò về sau đó sẽ thui bằng rơm cho hết sạch lông. Đồng thời khi thui như vậy phần thịt sẽ thêm ngon hơn. Thui khi lớp da của bò ngả sang màu vàng ươm thì khi nấu mới ngon được. Ngoài món bò tơ nướng khi đi du lịch Tây Ninh thì du khách còn có thể thưởng thức món bò tơ làm gỏi cũng khá ngon không kém phần.
Đặc sản thằn lằn núi bà đen
Ít du khách đi tour Tây Ninh biết rằng thằn lằn lại là một trong những món ăn đặc sản Tây Ninh nổi tiếng. Và cồn được xem là đệ nhất ẩm thực của vùng đất này. Thằn lằn có thể chế biến thành nhiều cách như xào cùng tiêu, băm nhỏ, hay chiên giòn,… Tạo mùi vị vừa lạ miệng lại vừa đặc sắc. Thằn lằn tại núi bà đen chỉ ăn những loại trái như sung, chuối và các loại lá thuốc. Nên thịt thằn lằn dai, thơm mà còn bổ nữa.
Ốc xu núi bà thơm ngon
Đây là loại ốc cực hiếm, sinh sống tại các hang hốc. Khi mùa mưa đến cũng là lúc mùa săn ốc xu bắt đầu náo nhiệt. Thức ăn của loại ốc xu này thương là các loại thảo dược như lá vông núi, cây mã tiền, lá Nàng Hai,… Có lẽ vì vậy mà người ta gọi nó là ốc Nàng Hai. Với loại thức ăn từ những cây thuốc nên nhiều người vẫn khen về sự bổ dưỡng của món ăn này. Cũng không quá kỳ công, ốc xu khi bắt về chỉ cần làm sạch; và chế biến ngay sẽ giữ được độ tươi ngon. Người dân ở đây chế biến ốc xu thành nhiều món khác nhau như nướng, xào me, hấp xả,…đều mang đến một hương vị thơm ngon, độc đáo.
Theo một số quan niệm của dân gian, ốc xu được xem là linh vật gắn liền với núi Bà Đen. Vì vậy người ta còn xem ốc xu là lộc của Tây Ninh có thể chữa được nhiều bệnh nhức mỏi. Hương vị của núi pha lẫn cùng hương thảo mộc. Ốc xu đã tạo nên một món ẩm thực mà ai cũng muốn nếm thử một lần.
Nem bưởi – nem chay
Nem chay hay nem bưởi là một trong những món ăn chay khá ngon và lâu đời của Tây Ninh. Món này thường xuất hiện trong các bữa tiệc chay sang trọng; hay ở những khu chợ, bến xe. Nguyên liệu chính là vỏ bưởi và đu đủ xanh bào nhuyễn phơi khô thêm ít khế chua, ớt hiểm, lá vông nem, đọt chùm ruột,… Món nem này phải trải qua nhiều bước chế biến. Từ làm cho vỏ bưởi hết đắng ép khô rồi trộn với nước khế chua sau đó đem hấp cách thủy. Điều đặc biệt là phải chế biến làm sao cho hỗn hợp nem thật mịn và có màu đẹp mắt.
Với hương vị đậm đà của vùng đất đầy nắng đầy gió của Tây Ninh, các món ăn đặc sản sẽ quyến rũ du khách đi du lịch Tây Ninh ngay từ khi nhìn thấy cho đến lúc thưởng thức thì khó lòng quên được. Trang Đầu tư số 1 hy vọng với những thông tin trên sẽ giúp du khách có thêm nhiều lựa chọn trong chuyến đi của mình để trải nghiệm, khám phá vùng đất này.
Nguồn: dulichviet.com.vn
